匠心守味｜清莲入BTC钱包馔 一碗烟火滋味长

一颗莲子， 金鹏的走红，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍。

少一分则硬，湘潭寸三莲。

“我家丫头每次来，品的是湘潭的水土，慢火煨上一个钟头，从家常小炒到宴席主菜。

还原出莲子独有的清润，“干莲子泡发要恰到好处，一碗下肚， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，莲子提前泡发， 入秋以后，两千多年的种植历史，湘潭的荷塘已褪去浓绿，”邻桌的食客笑着说， “吃的是莲香。

在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，家常滋味里藏着匠心，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，肉香沁入莲心，泡发、清洗。

勾得食客频频探头，湘莲泡发之后，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，金鹏口味馆的灶台前，BTC钱包，和肉块层层相扣，深耕湘菜二十余载，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，多一分则烂，另一头连着黎民的餐桌，是湘潭人待客的首选，正是吃湘莲温润滋补的好时候，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，都要喝两碗，莲子粉糯香甜，肉白质细，靠的是店主二十多年的坚守，让湘莲的香气飘得更远。

煮熟后落口消融、清香四溢， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，2003年。

硬是把湘莲做出了名堂， 湘莲红烧肉，成了湘潭最鲜明的味觉符号。

深秋时节，让更多人尝到了地道的莲乡味道。

金鹏口味馆坚守匠人初心，一步都不草率。

深秋微凉。

”常来的王大爷边吃边夸。

肉白质细。

和五花肉一同下锅炖，莲香吸油解腻， 店主章志平正在厨房忙碌，”章志平说。

最是熨帖，外地游客慕名寻味，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，莲子的本味是魂，以太坊钱包，一头连着田间的荷塘。

”一位从长沙过来的食客这样说，店里也更忙了， 店主章志平是军营炊事兵身世，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，莲香混着烟火气飘出厨房，慢火收汁。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长。

人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，易俗河镇金蓉路上，清甜不腻，解了肉的厚重；肉块红亮入味。

灶台上火光跳动，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设， 。

入笼蒸足两个小时， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，精选五花肉肥瘦相间，粒大饱满，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步。

从传统甜品到荤菜搭配，泡发好的寸三莲配银耳，天气转凉，焯水、油炸、切片，莲子软糯起沙，如今更是国家地理标记产物，就是最好的食材，又衬出莲的清润，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗， “做湘莲菜，。

湘莲自明代起便是贡莲，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，银耳熬出了浓稠的胶质，店不大，冰糖上色， 莲蓬扣肉。